우리나라국수종류

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작성자덕양동 조회 3회 작성일 2021-04-15 21:55:29 댓글 0

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냉면, 잔치국수, 메밀국수, 국수의 역사와 문화를 알아보자[다큐 한국의맛 7부; 국수]

국수요리는 국수장국(온면)·칼국수·건진국수·냉면·비빔국수 등이 있으며, 종류에 따라 재료 및 만드는 방법이 다르다. 국수장국은 녹두녹말에 밀가루를 섞어 익반죽하여 국수틀에서 뽑아 삶아서 만든 국수를 양지머리의 육수나 쇠고기 맑은 장국에 말고 다진쇠고기볶음·편육·알지단 등을 고명으로 얹은 것이다. 대체로 서울 이남지방에서 많이 먹는다.
한강 이북에서 주로 먹었던 냉면은 메밀가루에 녹말을 섞어 만든 국수를 쇠고기육수, 닭고기국물 또는 동치밋국, 시원하게 익은 배추김치국물, 동치밋국과 육수의 혼합물 등을 차게 식혀 말고 오이채·배채·편육·동치미무 등을 얹어 시원하게 만든다.

#냉면 #잔치국수 #메밀국수

[핫클립] 우리나라는 고려 이전부터 국수를 먹었다? 국수의 역사! / YTN 사이언스

국수는 세계인의 일상적인 음식으로 자리 잡았으며 오랜 역사를 가지고 있죠!
그렇다면 우리는 언제부터 국수를 먹기 시작했을까요? 고려시대 이전부터 이어지는
국수의 역사를 알아보고, 우리나라에 국수가 유입된 경로까지 밝힙니다!
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